品類豐富又好吃，上海馬鈴薯主食化產業蓬勃發展

　　通過提取馬鈴薯蛋白加工而成的能量棒、富含70%馬鈴薯的類曲奇餅干、形態各異的馬鈴薯糕點、深受小朋友喜愛的土豆魚魚……琳瑯滿目的馬鈴薯加工產品讓現場的觀眾贊嘆不已，“沒想到馬鈴薯可以做出那么多食品，味道還都不錯。馬鈴薯熱量低，當主食更健康。”更有觀眾新奇地拿起了展臺的馬鈴薯醋、馬鈴薯酒聞了又嘗，“大米和水果做的醋和酒都嘗過，馬鈴薯做成的醋和酒還是第一次看到、嘗到，開眼界了。”11月25-27日，2020上海國際薯業博覽會（以下簡稱“上海薯博會”）在國家會展中心舉行。今年是上海馬鈴薯主食化企業第三年參加國際薯博會，“上海馬鈴薯主食化展區”再次亮相，匯聚了眾多上海相關馬鈴薯主食加工試點企業，也給觀眾帶來了更為豐富的馬鈴薯加工制品。

　　據介紹，自2015年正式啟動馬鈴薯主食化戰略起，上海市農業農村委及相關部門深入貫徹國家戰略，建立起“營養指導消費、消費引導生產”的理念，利用上海在人才、科技創新以及廣袤市場等方面的優勢，研發了一批適合長三角消費者口味的馬鈴薯主食產品，逐漸形成了成熟的工藝技術，推動了馬鈴薯主食產品的開發及產業升級。五年來，上海的馬鈴薯主食化工作在市農發中心的牽頭帶領下，產品類型不斷創新，加工工藝不斷改進，攻克了馬鈴薯產品加工過程中的各類技術難題；產品市場不斷拓展，目前，旺旺、清美的馬鈴薯主食產品暢銷國內及長三角區域。其間，旺旺、清美、巴比、藝薯家等企業相繼獲得了由農業農村部頒發的“十大品牌”、“十大休閑食品”、“十大主食產品”等榮譽稱號。

　　為了提高企業參與上海馬鈴薯主食化工作的積極性，鼓勵更多企業參與到上海馬鈴薯主食化工作中來，今年展會還對參展的企業和馬鈴薯主食產品以及近年來馬鈴薯主食化進程中有突出貢獻的單位和個人予以表彰鼓勵，并現場頒獎。